ふっくら燻製。山田湾の幸とどいたよ

12月 24, 2021 未分類

ふっくら燻製。山田湾の幸とどいたよ

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 岩手の親友から、三陸の海の幸が届きました。

 山田町のスモークラボ香屋さんの燻製。大粒のプリップリッのホタテ、赤ちゃんイカ。

赤ちゃんイカは定置網で漁獲されたものだろうか?それとも底引きで漁獲さらたものだ

ろうか?

 この商品は、スモークラボ香屋さんと岩手大学農学部三陸水産研究センターの共同研究

で生まれたもののようです。電子燻製法によりふっくらジューシーな新触感に仕上がって

います。

 うえはらが大学院に入院していたころ、沖縄のブランド豚を燻製にし、付加価値付与を

していた女子がいたな。燻製は付加価値アップの手段だな。

 きょうは、最高のイブになりました。

 ▼スモークラボ香屋://kaya.yamazon.info

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