ふっくら燻製。山田湾の幸とどいたよ
山田町のスモークラボ香屋さんの燻製。大粒のプリップリッのホタテ、赤ちゃんイカ。
赤ちゃんイカは定置網で漁獲されたものだろうか？それとも底引きで漁獲さらたものだ
ろうか？
この商品は、スモークラボ香屋さんと岩手大学農学部三陸水産研究センターの共同研究
で生まれたもののようです。電子燻製法によりふっくらジューシーな新触感に仕上がって
います。
うえはらが大学院に入院していたころ、沖縄のブランド豚を燻製にし、付加価値付与を
していた女子がいたな。燻製は付加価値アップの手段だな。
きょうは、最高のイブになりました。
▼スモークラボ香屋://kaya.yamazon.info