最新データ解析による県内２次工業の市場規模は37億8000万円
上の図は、最新オキナワモズク生産量を基にした県内２次加工業の市場規模を推計したものである。２次加工業とは、ホクガン、マルキン海産、イトサン、沖縄フレッシュ、丸正物産、沖縄海星物産などの味付けカップモズクのような最終商品を製造する加工業者を指す。
まず、養殖モズク生産者（モズク養殖業）から直接全生産量の１割を自社で買い付ける。これが1519トンだ。次に、１次加工業者から残りもモズク（１次加工済み）を１次加工業生産量のうち2.5%を仕入れる。それが341.5トンだ。この２つの仕入れルートから合計1860.8トン購入する。この割合は先に説明したように筆者が2011年地域漁業学会で報告した研究成果を基にしている（注１）
さらに、養殖モズク業→２次加工業の原料投下対加工品生産額比率は6.78となることが明らかになている。
1860.8トン×6.78＝12616.224トン 式１
今期のモズク原藻は１キロ当たり300円だったため、
式１×300円＝37億8486万7200円
となった。
このことから、養殖モズク業生産額（45億5700万円）、１次加工業生産額（57億５002万2600円）と比較しても、養殖モズク生産量のわずか12.5％で37億8000万円を生産額を上げている２次加工業の経済的効率の良さがうかがいしれよう。
※注１ 本誌編集長の上原政幸は「モズク養殖業分析用産業連関表の構築とその潜在市場の分析、並びに政策的含意の研究」を2011年執筆し、同年と、2013年の地域漁業学会（鹿児島大学で開催）で口頭発表した。